ویدیویی از چگونگی تولید گز، سوغات اصفهان

بی‌تردید یکی از پرطرفدارترین، خوشمزه‌ترین و معروف‌ترین سوغات اصفهان گز است. تاریخچه تولید گز در اصفهان تقریبا به 450 سال قبل و در زمان صفویان باز می‌گردد. در ویدیویی از چگونگی تولید گز، سوغات اصفهان می‌بینیم که گلوکز، گلاب، شکر، سفیده تخم‌مرغ، انواع مغزها مانند بادام، پسته و خلال بیدمشک، عسل و غیره از مواد اولیه‌ای است که در تهیه این شیرینی خوشمزه از آن استفاده می‌کنند. طرز تهیه گز چندان ساده نیست، درست کردن گز اصفهان و به‌طور کلی انواع مختلف گز فوت‌وفن‌های مختص به خود را دارد. در ویدیویی از چگونگی تولید گز با این روند بیشتر آشنا می‌شوید. امروزه در بازار انواع مختلفی گز وجود دارد که از میان آن‌ها می‌توان به گز لقمه‌ای، گز آردی، گز سکه‌ای، گز برشی، گز با لایه شکلاتی، گز انگشت‌پیچ و گز نوقا اشاره داشت. به جز اصفهان در استان چهار محال و بختیاری هم نوعی گز به نام گز بلداجی تهیه می‌شود؛ این نوع گز از سال 1352 در این استان رواج یافته است. برای تهیه این گز افرادی که اهل بلداجی بودند پس از کسب مهارت‌های لازم در کارگاه‌های تهیه گز اصفهان، به شهر خود بازگشتند و گز بلداجی را تولید کردند. این نوع گز به ثبت ملی و جهانی رسیده است و حجم وسیعی از آن در بازارهای گز اصفهان به فروش می‌رسد. 

:Video Detail

Produced By:Pars Food