آیا برنج پاکستانی پلاستیکی است یا نه؟

برنج یکی از مهمترین محصولات کشاورزی در جهان است که به عنوان یک منبع اصلی غذایی در بسیاری از کشورها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در سال‌های اخیر، گزارش‌ها و شایعاتی درباره برنج پاکستانی حاوی پلاستیک به گوش رسیده‌اند. این مسئله موجب شده که مصرف‌کنندگان نگران شوند و سوالی به وجود آید که آیا واقعاً برنج پاکستانی حاوی پلاستیک است یا خیر؟

در این مقاله، به بررسی این سوال می‌پردازیم و سعی می‌کنیم به طور دقیق‌تری مسئله را بررسی کنیم.

پایه‌های علمی واقعیت

در واقع، برنج یک دانه غلاتی طبیعی است و نباید حاوی پلاستیک یا مواد دیگر نامناسب باشد. با این حال، در مواردی شایعه‌ها مبنی بر حضور پلاستیک در برنج پاکستانی پخش شده است. این ادعاها اغلب از طریق شبکه‌های اجتماعی و رسانه‌ها منتشر می‌شود و گاهاً بدون تأیید علمی به مصرف‌کنندگان منتقل می‌شود.

تحقیقات علمی

تاکنون تحقیقات مستقل و قابل اعتمادی از این نوع ادعاها پیدا نشده است که بتوانند این ادعا را تایید کنند. سازمان‌ها و مراجع کشاورزی و بهداشتی در پاکستان و سراسر جهان به طور منظم نمونه‌برداری و آزمایش‌هایی از برنج و دیگر محصولات کشاورزی انجام می‌دهند تا از سلامت و ایمنی آن‌ها اطمینان حاصل کنند.

عوامل دیگر

در برخی موارد، اشتباهات یا عوامل دیگر می‌توانند باعث تشکیل دیدگاه‌های نادرست در مورد محصولاتی مانند برنج شوند. این می‌تواند شامل تغییر رنگ، بو یا طعم برنج به دلیل عوامل مختلفی مانند ذخیره‌سازی نامناسب، آلودگی محیطی یا فرآوری نادرست باشد.

برنج مصنوعی چیست؟

به برنج فراوری شده از برنج نیم‌دانه یا خرده برنج همراه با نشاسته را برنج مصنوعی می‌گویند. در واقع بعد از برداشت برنج در فصل برداشت، برنج جهت خشک‌شدن و سفیدشدن به کارخانه شالی‌کوبی ارسال می‌شود. در طی فرایند خشک و سفیدکردن برنج ضایعات آن از دانه‌های برنج جدا می‌شوند. برای استفاده بهینه، ضایعات برنج را همراه با نشاسته در دستگاه می‌ریزند. بعد از خردشدن با اضافه‌کردن آب و مواد افزودنی مانند ویتامین، خمیر یکدستی به دست می‌آید. خمیر قالب‌گیری، رنده و درنهایت تبدیل به برنج دانه بلند می‌شود. باتوجه‌به افزایش قیمت برنج ایرانی و ارزان‌تر بودن برنج مصنوعی امروزه خرید این برنج بیشتر شده است.

وجود برنج پلاستیکی صحت دارد؟

پلاستیک ماده‌ای است که بر اثر جوشیدن در آب جوش، ساختار آن تغییری نمی‌کند و تنها تغییر شکل می‌دهد. یعنی هر چقدر بجوشد و نرم شود، قابل جویدن و خوردن نخواهد بود. باتوجه‌به میزان تولید برنج توسط 20 کشور در جهان، برنج پلاستیکی وجود ندارد و تنها یک شایعه است. به‌طورکلی دلایلی که وجود برنج پلاستیکی را رد می‌کند عبارت‌اند از:

• سالانه میزان تولید برنج به‌صورت کاشت بذر برنج و برداشت آن توسط چند کشور مهم بالا و مقدار قابل‌ملاحظه‌ای برنج در دسترس است.
• تولید برنج پلاستیکی نیاز به تجهیزات ویژه با هزینه بالا دارد.
• در صورت امکان، تولید برنج پلاستیکی بسیار هزینه بر است و کلاً صرفه اقتصادی ندارد.
• اگر به معنای واقعی برنج از نوع پلاستیک تولید شود، به دلیل تهیه‌شدن پلاستیک از مشتقات نفتی، طعم و بوی نفت غالب خواهد بود.
• در صورت استفاده از اسانس جهت گرفتن بوی نفت، به دلیل قوی‌بودن اسانس‌ها کاملاً متوجه طعم‌دار شدن آن برنج خواهید شد.

علاوه بر انواع برنج ایرانی مرغوب که عطر و بوی دلپذیر و طعم خوشمزه‌ای دارند و انواع برنج خارجی ما برنج مصنوعی یا برنج فراوری شده را داریم. این برنج نسبت به انواع برنجی که کشت و برداشت می‌شود، کیفیت و قیمت پایین‌تری دارد که بر روی بسته‌بندی این نوع برنج باید حتماً کلمه فراوری شده حک شود. به دلیل افزایش قیمت برنج، اقشار ضعیف این برنج را خریداری و مصرف می‌کنند. نکته مهم این است که برنج‌های فراوری که توسط کشورهایی دیگر از انواع ضایعات برنج تولید می‌شوند واردات آن‌ها به ایران ممنوع است. می‌توانید در ایران با خیال راحت از فروشگاه‌های معتبر مانند فروشگاه اینترنتی مشهدبرنج انواع برنج ایرانی باکیفیت را با قیمت مناسب خریداری کنید.

بالا بردن قیمت برنج؛ دلیل شایعه برنج پلاستیکی

باتوجه‌به توضیحاتی که در بالا به آن‌ها شاره شد برنج پلاستیکی وجود ندارد و امکان تولید آن به دلیل نیاز به تجهیزات خاص و هزینه بر و تولید با هزینه بالا اصلاً امکان‌پذیر نیست. سودجویان و دلالان برنج برای بالا بردن قیمت برنج ایرانی و قیمت برنج هندی بیشتر به شایعه برنج‌های پلاستیکی دامن زدند.

آزمون‌های شناسایی برنج اصل از برنج تقلبی یا پلاستیکی

به‌طورکلی همیشه در بازار برنج تقلبی یا باکیفیت پایین وجود داشته است که با کمک چند آزمون به‌راحتی می‌توان برنج اصل را از برنج تقلبی یا پلاستیکی تشخیص داد. آزمون‌های شناسایی برنج اصل از برنج تقلبی یا پلاستیکی عبارت‌اند از:

آزمون آب

در این آزمون یک قاشق غذاخوری از برنج موردنظر را در یک لیوان آب بریزید. اگر برنج کامل ته‌نشین شد، بدانید که برنج ارگانیک و طبیعی است. همچنین برنج ایرانی مرغوب و ارگانیک نسبت به انواع برنج پلاستیکی یا تقلبی نیمه شفاف است و ساختار بلوری دارد.

آزمون هاون

در آزمون هاون مقداری از برنج موردنظر را در یک هاون بریزید و بکوبید. اگر پودر سفید یکنواخت ایجاد شد، برنج اصل و ارگانیک است. اگر لکه‌های زرد مشاهده کردید صددرصد برنج دارای ناخالصی است یا ممکن است برنج از نوع مصنوعی باشد.

آزمون کپک

از دیگر آزمون‌هایی که برای تشخیص برنج اصل از انواع برنج تقلبی و یا حتی پلاستیکی استفاده می‌شود آزمون کپک است. در این آزمون در یک ظرف پلاستیکی دربسته چند دانه برنج را با آب بریزید و آن را مقابل نور خورشید قرار دهید. اگر باگذشت زمان برنج کپک بزند طبیعی و اصل است. در غیر این صورت متوجه تقلبی بودن برنج موردنظر می‌شوید.

علاوه بر آزمون‌های گفته شده یک‌دست بودن برنج ا، بی‌بند بودن برنج، خشک‌بودن دانه‌های برنج، ساختار نیمه‌بلوری، عطروطعم بی‌نظیر برنج ایرانی مواردی هستند که کمک می‌کنند تا بتوانید برنج با خصوصیات خوب و مرغوب را از انواع دیگر برنج تشخیص دهید.

صادرات برنج

برنج پاکستانی به دلیل کیفیت و طعم منحصر به فرد، به بازارهای جهانی نیز صادر می‌شود. این محصول در کشورهای مختلف مورد استقبال قرار گرفته و در برخی غذاهای محلی و بین‌المللی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نتیجه‌گیری

بر اساس شواهد علمی موجود، تا کنون هیچ تأییدی از حضور پلاستیک در برنج پاکستانی یا برنج دیگر نداشته‌ایم. این ادعاها به طور کلی بی‌پایه و نامناسب به نظر می‌رسند. بهترین راه برای اطمینان از کیفیت برنج و دیگر محصولات، تهیه محصولات از منابع معتبر و تأیید شده و رعایت دستورات استفاده و نگهداری صحیح از آن‌هاست. در صورت داشتن شک و تردید، می‌توانید به مراجع معتبر و متخصص در این زمینه مراجعه کنید. مناسب ترین قیمت برنج پاکستانی و قیمت برنج هندی را از مشهد برنج بخواهید.