قهوه چیست؟ باریستا کیست؟

اهل کافه رفتن هستید؟ ساعات فراغت خود را چطور می‌گذرانید؟ نوشیدنی محبوب شما چیست؟ اگر قرار باشد یک روز را به دورهمی با دوستان خود اختصاص بدهید چه برنامه‌ای در نظر می‌گیرید؟ چطور از آنها پذیرایی می‌کنید؟

مسلماً به عنوان یک ایرانی می‌توانید با چای و نوشیدنی‌های سنتی، شربت‌ها و دسرهای مختلف از آنها پذیرایی کنید اما مهمانان شما ذائقه‌های متفاوتی دارند. این روزها بسیاری از دوستان شما اهل کافه رفتن هستند و نوشیدنی‌هایی مانند قهوه را به چای و دیگر نوشیدنی‌ها ترجیح می‌دهند. بنابراین اگر می‌خواهید میزبانی را به معنای واقعی انجام دهید و هیچ چیز در پذیرایی کم نگذارید باید بدانید قهوه چیست و باریستا کیست؟

به عنوان یک میزبان خوب اگر همزمان یک باریستا باشید، مهمانان شیفته شما خواهند بود و برای مراجعه به منزل شما لحظه شماری می‌کنند.

قهوه چیست؟ و باریستا به چه کسی می‌گویند؟

حتی اگر تا به حال قهوه نخورده باشید احتمالاً در فیلم‌ها و سریال‌های خارجی مردمی را دیده‌اید که در هر موقعیتی یک لیوان بزرگ قهوه استارباکس را به دست می‌گیرند و می‌نوشند. مردم دیگر بخش‌های دنیا به جای نوشیدن چای یا در کنار نوشیدن چای دانه قهوه را به عنوان یک نوشیدنی به کار می‌گیرند.

برای تهیه نوشیدنی قهوه باید دانه قهوه با کیفیتی را در اختیار داشته باشید و سپس دانه‌ها را با ظرافت رست یا برشته کنید و پس از آسیاب کردن با استفاده از پودر قهوه نوشیدنی جذابی را تهیه کنید.

 البته نگران نباشید لازم نیست برای مهمانی بعدی خود دست به کار شوید و شخصاً قهوه را برشته و آسیاب کنید زیرا در این کار تازه کار هستید و این کار به آموزش رست قهوه یا برشته‌کاری نیاز دارد. برای اینکه بهترین قهوه را برای مهمانان خود سرو کنید باید نقش میزان رست یا برشته شدن قهوه، اندازه آسیاب دانه‌ها و دمای آب را درک کنید و تجهیزات لازم برای تهیه قهوه را نیز در اختیار داشته باشید.

چطور مثل یک حرفه‌ای قهوه درست کنیم؟

درست است که این روزها می‌توان هر کاری را به صورت آنلاین یاد گرفت و شما می‌توانید ویدیوهای متنوعی را در یوتیوب و دیگر پلتفرم‌ها پیدا کنید و با صرف کمی زمان تهیه قهوه محبوب مهمانان خود را بیاموزید. 

 اما اگر تا به حال تجربه یادگیری آنلاین را داشته باشید به خوبی می‌دانید که در این روش شما هستید و خودتان و هیچکس به یاری شما نخواهد آمد. اگر دستوری را درست متوجه نشوید و درست اجرا نکنید نتیجه می‌تواند یک فاجعه باشد.

 از طرف دیگر اگر نکات ظریفی با شما در میان گذاشته نشود حتی بهترین و دقیق‌ترین ویدیوها نیز نمی‌تواند نحوه استفاده از تجهیزات و تهیه قهوه را به شما بیاموزد.

اینجاست که اگر می‌خواهید درست و حسابی از مهمانان خود پذیرایی کنید باید کمی بیشتر زمان صرف کنید و درست آموزش ببینید. در واقع بگذارید راحت‌تر با شما صحبت کنیم یک بار آموزش ببینید و یک عمر شرافتمندانه از مهمانان خود پذیرایی کنید. اگر نمی‌دانید چه چیزی را باید آموزش ببینید؟ کجا باید آموزش ببینید و اصلاً چرا باید آموزش ببینید به مطالعه ادامه دهید.

چه چیزی را باید یاد بگیرید؟

آیا دم کردن چای را بلد هستید؟ آیا می‌دانید چطور می‌توان یک چای خوش عطر و طعم را تهیه کرد؟ از آنجایی که همه ایرانی‌ها سابقه نوشیدن چای را در پرونده خانوادگی خود دارند هر خانواده‌ای در تهیه چای استاد است و هر کسی می‌تواند با تهیه چای مرغوب نوشیدنی دلچسبی را آماده کند. این هنر یک ارثیه تاریخی است که از فرهنگ این مردم به جا مانده است. 

حال مصرف قهوه از دیرباز در ایران رایج نبوده است و خانواده‌های کمی با تهیه آن آشنا هستند بنابراین احتمال اینکه اصول تهیه قهوه از نسل‌های قبل در ژن شما تزریق شده باشد بسیار پایین است.

پس در قدم اول باید بدانید قهوه چیست؟ دانه قهوه را بشناسید. منابعی را پیدا کنید که در مورد دانه قهوه اطلاعات درستی را در اختیار شما قرار دهند. د بدانید این دانه چطور کشت می‌شود در چه شکلی برداشت می‌شود و بعد از آن چه اتفاقاتی برای آن می‌افتد.

آشنایی با دانه قهوه و روش دم کردن آن

دانه قهوه شبیه به یک لوبیای دو حبه‌ای است و به همین شکل برداشت می‌شود و پس از آن زیر آفتاب یا به روش‌های دیگر خشک شده و برای رست می‌شود. قهوه پس از برشته شدن برای استفاده آماده است و پیشنهاد می‌شود قهوه را به صورت پودر شده تهیه نکنید و آن را در خانه آسیاب کنید.

 به اینجا که می‌رسیم باید بگوییم شما برای تهیه قهوه در کنار دانش و اطلاعات به تجهیزات نیز نیاز دارید. برای مثال برای آسیاب کردن قهوه باید یک دستگاه آسیاب مناسب در خانه داشته باشید. سپس باید برای اندازه‌گیری مقدار پودر قهوه‌ای که می‌خواهید برای دستور استفاده کنید به یک ترازوی دیجیتالی نیاز دارید. در مرحله بعدی با توجه به نوع قهوه‌ای که می‌خواهید برای مهمانان خود تهیه کنید به ابزارها و تجهیزات متفاوتی نیاز خواهید داشت. 

شما می‌توانید با یک موکاپات، فرنچ پرس، ایروپرس، کمکس و دستگاه اسپرسو ساز و بسیاری دستگاه‌های دیگر قهوه تهیه کنید.

آیا آموزش قهوه اسم خاصی دارد؟

بله برای اینکه آموزش قهوه ببینید می‌توانید در دوره آموزش باریستا شرکت کنید. باریستا کیست؟ باریستا کسی است که همه چیز را در مورد قهوه می‌داند و نحوه استفاده از تجهیزات کافه را بلد است و می‌تواند بهترین قهوه‌ها را دم کند.

باریستا یک هنرمند است که با ظرافت با قهوه برخورد می‌کند و به خوبی می‌داند که با کدام روش باید عصاره قهوه را خارج و از آن یک نوشیدنی دلچسب تهیه کند.

از شنیدن این نام که شاید برای شما غریبه باشد غافلگیر نشوید شما هنوز می‌توانید میزبان مهمانان خود باشید در صورتی که بتوانید قبل از رسیدن آنها یک باریستا شوید. برای باریستا شدن مسیر طولانی و سختی پیش رو ندارید کافیست یک مرکز مناسب را برای آموزش انتخاب کنید و از همین حالا با راز تهیه یک قهوه آماده شوید.

یادتان باشد که با آموزش باریستایی شما می‌توانید در کافه رستوران‌های مطرح شهر بهترین شغل‌ها را از آن خود کنید و به جای پذیرایی از مهمانان انگشت شمار خود از مشتریان یک کافه پذیرایی کنید.

راهکار اینجاست …

 اکنون که با قهوه آشنا شده‌اید و می‌دانید که برای تهیه بهترین قهوه‌ها باید یک باریستا باشید؛ ابتدا باید تصمیم بگیرید که می‌خواهید با مدرک باریستایی خود چه کار کنید؟ آیا می‌خواهید به تهیه قهوه برای مهمان‌های خود اکتفا کنید یا به دنبال راه‌اندازی یک کسب و کار هستید؟

جواب سوال شما تغییری در نحوه آموزش ایجاد نمی‌کند اما هدف شما را از یادگیری مشخص خواهد کرد. با هر هدفی که به فکر یادگیری باریستایی باشید بهترین مکان برای شما آکادمی کافه نیرو است. در کافه نیرو زیر نظر اساتید مجرب با انواع دستورهای تهیه قهوه آشنا می‌شوید، کار با تجهیزات روز را یاد می‌گیرید و حتی تهیه قهوه با تجهیزات ابتدایی را نیز به بهترین شکل می‌آموزید.

از همه مهمتر در پایان دوره آموزش باریستایی در کافه نیرو مدرک حرفه معتبر فنی حرفه‌ای برای شما صادر می‌شود. شما می‌توانید این مدرک را ترجمه کنید و با آن پس از مهاجرت به دیگر کشورها نیز یک شغل مطمئن داشته باشید. بازار استخدام باریستاهای با تجربه این روزها در سراسر جهان داغ شده است و هر کافه رستوران مجلل یا غیر مجللی به حضور یک باریست‌های حرفه‌ای نیاز دارد.