تاریخچه کی اف سی | از رستورانی بین راهی تا یک غول خوشمزه

این روزها شکم گردی و گشت و گذار و سفر به خاطر چشیدن طعمی خاص در سراسر دنیا رواج پیدا کرده است. اگر اهل سفر به کشورهای خارجی باشید حتما می دانید که برخی از برندهای رستوران ها توانسته اند در اکثر کشورهای دنیا شعبات گسترده ای داشته باشند و به شهرت زیادی دست پیدا کنند.

دیگر همه می دانند که در رستوران هایی مثل مک دونالد، بیگ بوی، کی اف سی، برگر کینگ و... چه خوراکی هایی عرضه می شوند و غذاها چه کیفیتی دارند.خوبی این برندها کیفیت تقریبا یکسان غذا و خوراکی ها در سراسر شعبات آن ها در همه ی کره ی زمین است و اگر به جایی سفر کردید که از سلامت غذاهای آنجا مطمئن نبودید این رستوران های زنجیره ای از بهترین گزینه ها برای شما خواهند بود.

رستوران هایی که در کشورهای مختلف شعبه دارند غذاهای بسیار گوناگونی هم ارائه می دهند اما غذاهای فست فود طرفداران بیشتری دارند زیرا در سرزمین های مختلف کاملا شناخته شده هستند و طعمی همه پسند دارند. در میان تعداد بی شمار رستوران هایی که در زمینه فست فود فعالیت می کنند همیشه نام کی اف سی می درخشد، به همین دلیل امروز قصد داریم بیشتر این برند را به شما عزیزان معرفی کنیم تا از تاریخچه و تولد این برند جهانی بیشتر بدانید. با کارناوال همراه باشید تا کشف کنیم اصلا برند کی اف سی از کجا آمده است.

معرفی برند کی اف سی

کی اف سی kfc مخفف عبارت (Kentucky Fried Chicken) است یعنی مرغ سوخاری کنتاکی که از محبوب ترین غذاهای فست فود در دنیاست، جالب است بدانید که کنتاکی نام یکی از ایالت های آمریکا نیز هست.

به دلیل شناساندن نوع غذاهای رستوران های زنجیره ای نام آن را مرغ سوخاری کنتاکی گذاشتند تا مشتری ها به راحتی متوجه غذاهایی که در این مکان ها سرو می شود باشند. برند کی اف سی در حقیقت برای اولین بار در سال 1952 میلادی افتتاح شد و آرام آرام پیشرفت کرد.

صاحب کی اف سی کلنل هارلند دیوید ساندرز نام داشت که در لوئیزویلِ ایالت کنتاکی زندگی می کرد به همین علت نام رستورانش را مرغ سوخاری کنتاکی گذاشت، این کار آفرین آمریکایی در سال ۱۸۹۰ میلادی متولد و در سال ۱۹۸۰ میلادی دار فانی را وداع گفت، این فرد مشهور زندگی نامه ی جالبی دارد که در ادامه بیشتر به آن خواهیم پرداخت.

به مرور زمان و با تلاش های صاحب این رستوران ها آن قدر این برند مشهور شد که امروزه بعد از برند مک دونالد معروف ترین رستوران زنجیره ای دنیا در سبک فست فود است. اغلب تصور می کنند که کنتاکی نام نوعی از مرغ سوخاری است که به روش خاصی پخته می شود اما در حقیقت این نام اشاره به زادگاه این رستوران های زنجیره ای محبوب دارد.

با گذشت سال های متوالی و بیشتر و بیشتر شدن شهرت این رستوران ها نام این برند دیگر با حروف اختصاری kfc استفاده شد و امروزه نیز کمتر کسی است که نداند این حروف مخفف چه کلماتی است.

در حال حاضر این برند آن قدر پیشرفت و همه گیر شده که حدود 20000 شعبه در 123 کشور دارد که البته این آمار مربوط به سال 2015 میلادی است و قطعا تا به امروز بر این تعداد نیز افزوده شده است. از جالب ترین نکات درباره ی برند کی اف سی این است در زمان اوج رکود اقتصادی آمریکا به وجود آمد و پیشرفت کرد، کاری که هیچ کس امیدی به پبروزیش نداشت.

این مجموعه رستوران های مرغ سوخاری کنتاکی نقش مهمی در شناساندن و محبوب کردن مرغ سوخاری در میان همه ی مردم دنیا داشت و تا آن زمان همبرگر محبوب ترین غذای فست فود در دنیا بود اما کنتاکی توانست در سرعت کمی همبرگر را به چالش بکشد و طرفداران زیادی برای مرغ سوخاری دست و پا کند.

چرا کی اف سی معروف شد؟ | راز غذاهای لذیذ...

در زمان های اولیه ی شروع به کار برند کی اف سی کسی طرفدار مرغ سوخاری نبود و یا بهتر بگوییم به شکل امروزی مرغ سوخاری طرفدار زیادی نداشت اما کی اف سی به دلیل استفاده از 11 گیاه مختلف و ادویجات بی نظیر توانست ذائقه ی مردم را به چالش کشیده و مشهور شود. اغلب به این رستوران ها می آمدند تا طعم جدید را امتحان کنند و مرغ را به شیوه و مزه ی خاص و منحصر به فردی نوش جان نمایند.

نگاهی به تاریخچه کی اف سی

امروزه رستوران های زنجیره ای کی اف سی جزئی از فرهنگ و تاریخ آمریکا به حساب می آیند و مرغ سوخاری بخشی از رژیم غذایی ساکنان آمریکا شده است و آ رام آرام در حال باز کردن جای خود در رژیم غذایی دیگر کشورها نیز هست.

کلنل هارلند صاحب اصلی برند کی اف سی وضع مالی خوبی در ابتدای ورود به صنعت غذایی نداشت اما به دلیل طعم خوب غذاهایش افرادی به نام های جان وای (John Y)، برون و جک سی (Brown Jr. and Jack C) در سال 1964 میلادی بر مرغ سوخاری های خوشمزه ی او سرمایه گذاری کردند و توانستند آن را به یکی از غول های صنعت خوراکی در دنیا تبدیل کنند. روند محبوبیت این برند آن قدر سریع بود که در اواسط سال 1960 میلادی کنتاکی در انگلستان، مکزیک، و جامائیکا و کانادا شعبه داشت و در حدود سال های 1970و 1980میلادی نام و آوازه اش در دنیا پیچیده بود و سرمایه داران زیادی علاقمند بودند که مالکیت شعبات آن را به دست آورند. گستردگی شعبات کی اف سی همچنان ادامه داشت تا این که برای اولین بار در سال 1987 میلادی توانست شعبه ای در چین افتتاح کند که این موضوع بر شهرتش تاثیر زیادی داشت. البته ناگفته نماند که این برند تقریبا از اوایل کارش از برند پپسی برای نوشیدنی هایش استفاده می کرد که همین کار طرفداران پپسی را به رستوران کی اف سی می کشاند.

محصولات رستوران های زنجیره ای کی اف سی

خوشبختانه کی اف سی توانسته با وجود این که 55 سال از تاسیسش می گذرد باز هم کیفیت و اصالت خود را حفظ کند. محصول اصلی این رستوران ها هنوز هم مرغ سوخاری است اما منوی آن کمی گسترده تر شده و امروزه خوراکی های خوشمزه ای مانند موارد زیر را هم ارائه می دهد:

انواع مرغ سوخاری

انواع پیتزا

انواع برگر

سیب زمین ی سرخ کرده

سالاد و مخلفات همراه غذا

پیشنهاد می کنیم در شعبات کی اف سی مرغ سوخاری را به عنوان غذای اصلی انتخاب کنید.

 زندگینامه صاحب برند کی اف سی، داستان تولد برندی جهانی

همانطور که کمی پیشتر اشاره کردیم صاحب اولیه و اصلی کی اف سی فردی به نام کلنل هارلند (Colonel Harland David Sanders) بود.
هارلند در خانواده ای نسبتا فقیر متولد شد و زمانی که تنها 5 سال داشت پدرش را از دست داد او که دارای یک خواهر و برادر کوچکتر هم بود باید از آن ها هم مراقبت می کرد. مادر آن ها در یک کارخانه ی کنسرو سازی مشغول به کار بود و به سختی خرج خانه را می داد و چون هارلند از خواهر و برادرش مراقبت می کرد از 7 سالگی غذا پختن را نزد مادرش آموخت و در این راه خبره وخبره تر شد و 13 ساله بود که نان آور خانه شد.
او به دلیل مشکلات اقتصادی کشور در طول عمرش بارها تغییر شغل داده بود سابقه ی کارهایی مثل فروشندگی، کشاورزی، کارمندی در اداره بیمه و مامور پمپ بنزین را در کارنامه ی خود دارد، او همچنان با انجام کارهای مختلف در تلاش بود که زندگی خود را بگذراند تا این که در سال ۱۹۳۰۰ میلادی در حالی که 40 سال داشت به عنوان آشپز و سهام دار در یک رستوران بین راهی در کنار پمپ بنزین آغاز به کار کرد و از همین جا سرنوشت او آرام آرام راهش را به سوی خوشبختی و پیشرفت تغییر داد.

غذاهای خوشمزه ی هارلند به دلیل طعم خاصش آرام آرام شهرت یافت تا جایی که در سال ۱۹۳۶ میلادی فرماندار کنتاکی به رستوران او علاقمند شد و به هارلند لقب کلنل را اعطا کرد و او از آن پس با لقب سرهنگ یا کلنل شناخته می شد. این فرماندار معروف در سال ۱۹۳۷ میلادی یک متل در نزدیکی رستوران هارلند ساخت و همین موضوع شهرت رستوران او را افزایش داد.

جالب است بدانید که هالند برای رسیدن به موفقیت سختی های زیادی را پشت سر گذاشت مثلا می دانست که ماهی تابه های آهنی و اجاق گاز کم فشار سرعت طبخ را بالا برده و کیفیت غذا را کم می کند اما به دلیل مشکلات مالی نمی توانست شرایط را تغییر دهد، او در ابتدای کارش حدودا 35 دقیقه برای هر مرغ سوخاری زمان صرف می کرد که به نسبت دیگر فست فودها زمان بسیار زیادی بود اما او ان قدر آزمایش و خطا انجام داد تا نهایتا در سال 1940 میلادی دسترالعمل اصلی امروزی مرغ سوخاری های کنتاکی را با همان 11 گیاه و ادویه معروف به دست آورد. متاسفانه او به دلیل ابتلا به سرطان در حالی در گذشت که کی اف سی ۶۰۰۰ شعبه داشت و نتوانست ادامه ی موفقیت هایش را ببیند.

نکاتی جالب درباره برند کی اف سی

این برند و هر یک از شعباتش داستان های مخصوص به خودشان را دارد و می توان راجع به آن ها ساعت ها صحبت کرد اما در این قسمت به مهم ترین نکات جالب درباره ی این برند می پردازیم:

- مالک اولیه کی اف سی اعتقاد داشت که نوع روغن تاثیر زیادی در طعم و مزه ی غذا دارد.

- هم اکنون در شعب اصلی کی اف سیی از روغن آفتابگردان، سویا و خرما به صورت هم زمان استفاده می شود.

- هر مرغ با درجه ی 85 سانتیگراد سرخ می شود.

- حامیان محیط زیست این برند را غیر اخلاقی و کشنده می دانند زیرا سالانه تعداد زیادی از مرغ ها را می کشد.

- یکبار زن و شوهری که در محل زندگی پیشین صاحب کی اف سی زندگی می کردند کاغذی را نشان دادند و ادعا کردند این دستور پخت اصلی مرغ سوخاری های کی اف سی است، اما پس از مدتی مشخص شد که آن ها دروغ گفته بودند.

- برای پخت مرغ های سوخاری کنتاکی از گازهای مخصوصی استفاده می کنند که بسیار گران هستند.

سخن آخر

آیا تا به حال طعم اصلی مرغ سوخاری های کنتاکی در رستوران های کی اف سی را تجربه کرده اید؟

از نظر شما خوبی ها بدی های این برند چیست؟

با چه شعباتی از کی اف سی آشنایی دارید؟ آیا از نظر شما مزه ی مرغ سوخاری های کی اف سی در ایران مشابه شعبات این برند در کشورهای دیگر است؟

نظرات و تجربیاتتان را با ما در میان گذارید.